Ярослав Балабай

Проектирование специализированных низкотемпературных объектов в Украине контролируется специальным сводом правил ДБН В.2.2-42:2021 “Cооружения холодильников. Основы проектирования”, действующим с осени 2022 года. Этот свод технических требований был создан специалистами института им. В.М. Шимановского и пришел на смену прежним советским нормативам, значительно обновив и ужесточив технические стандарты для объектов охлаждения и заморозки. Рассмотрим основные аспекты этого важного […]

Разные типы холодильных машин используются намного шире, чем просто в магазинах или на складах. Их правильный выбор напрямую влияет на качество продукции, безопасность и эффективность работы. Вот примеры, где это особенно важно: В супермаркетах: Правильный выбор типа холодильной машины позволяет обеспечить оптимальные условия хранения разных групп продуктов – мясо, молочная продукция, фрукты требуют разного температурного […]

Промышленные холодильные установки являются неотъемлемой частью технологических процессов на предприятиях, где требуется четкое соблюдение температурных режимов. Такие установки незаменимы в пищевой промышленности, химических производствах, фармацевтике, складской логистике и других сферах.  Понимая важность правильного подбора холодильного оборудования, в этой статье мы детально рассмотрим три основные категории промышленных холодильных установок: компрессорные, абсорбционные и жидкостные (чиллеры), а также […]

Когда речь идет о заморозке продуктов, у большинства возникает простой образ: положил мясо или ягоды в морозилку — и готово. Но в промышленности и профессиональной кухне подходы к заморозке гораздо глубже. Один из самых частых вопросов: чем отличается сухая заморозка от обычной? Чтобы ответить точно, нужно разобрать не только принципы работы, но и понять, где […]

Количество ходов в теплообменнике – это показатель, который показывает, сколько раз теплоноситель (вода, масло, хладагент и т. д.) проходит через теплообменник, прежде чем покинуть его. Чем больше ходов, тем лучше теплообмен между двумя средами, но при этом возрастает гидравлическое сопротивление. Чтобы понять, сколько ходов у конкретного теплообменника, можно воспользоваться несколькими способами. Что такое ход в […]

Что такое адиабатическая градирня? Адиабатическая градирня – это обычная градирня для охлаждения воды или технологических жидкостей, использующее принцип адиабатического охлаждения. В отличие от испарительных градирен, где охлаждение происходит за счет интенсивного испарения воды, адиабатические системы предварительно увлажняют воздух перед его поступлением в теплообменник. Это позволяет значительно снизить расход воды и минимизировать риски, связанные с загрязнением […]

Системы охлаждения имеют важное значение в поддержании оптимального температурного режима на промышленных предприятиях, в центрах обработки данных, в системах вентиляции и кондиционирования, а также в холодильных установках. Два популярных метода снижения температуры воздуха — адиабатическое охлаждение и испарительное охлаждение — часто используются в промышленных системах. Оба метода основаны на физических процессах, связанных с изменением состояния […]

Адиабатическое охлаждение – это процесс снижения температуры воздуха за счет испарения воды без применения механических компрессоров и хладагентов. Этот метод основан на природных принципах теплообмена: когда вода переходит из жидкого состояния в газообразное, она забирает тепло из окружающей среды, что приводит к охлаждению воздуха. Использование адиабатического охлаждения особенно эффективно в регионах с низкой относительной влажностью […]

Чтобы выбрать и купить драйкулер для промышленного или коммерческого применения важно провести детальный сравнительный анализ продукции ведущих производителей. Рассмотрим особенности драйкулеров компаний ThermoWay и Güntner, акцентируя внимание на их конструктивных решениях, технических характеристиках и применяемых технологиях. Краткий обзор производителей ThermoWay ThermoWay — совместное турецко-итальянское предприятие с более чем 25-летней историей в производстве теплообменного оборудования. Расположенный […]

Молоко – это скоропортящийся продукт, который требует немедленной обработки после доения. Одним из важнейших процессов, влияющих на его качество, является охлаждение. Если температура молока не будет быстро снижена, начинается активное размножение бактерий, что приводит к потере свежести, изменению вкуса и ухудшению пищевой ценности. Почему молоко необходимо быстро охлаждать? Свежее молоко, сразу после выхода из вымени […]