Холодильные камеры во многих случаях просто незаменимы для сохранения свежести продуктов, медикаментов и других товаров. Но всегда ли требуется установка именно этого оборудования или достаточно будет холодильного шкафа? Несмотря на то, что оба типа агрегатов – холодильная камера и шкаф, служат для поддержания низкой температуры, между ними все равно существует множество отличий.
Что такое холодильный шкаф?
По своим конструкционным особенностям это компактное оборудование, внешне выглядящее как вертикальный корпус с дверцами. Основное назначение данного устройства – охлаждение или заморозка продуктов на ограниченном пространстве.
На рынке можно встретить однодверные модели, которые преимущественно подходят для небольших объемов продуктов, а также двухдверные и многодверные – они используются в профессиональной сфере, например, в ресторанах или супермаркетах.
Холодильные шкафы могут работать как в режиме охлаждения (+2…+8 °C), так и заморозки (до -25 °C). Некоторые модели комбинированные, имеют отделения с разными температурами.
Такие агрегаты часто встречаются в местах, где требуется регулярный доступ к небольшим объемам охлажденных продуктов. Это, к примеру, кафе и рестораны, магазины и супермаркеты, лаборатории и медицинские учреждения.
Что такое холодильная камера?
Холодильная камера, в отличие от шкафа, имеет гораздо более крупные размеры. По факту, это крупногабаритное помещение или модульное оборудование, предназначенное для хранения больших объемов продукции при низких температурах.
Разновидности:
- стационарные камеры — строятся как часть здания;
- модульные – состоят из сборных панелей и могут быть перемещены или разобраны;
Холодильные камеры поддерживают широкий диапазон температур:
- Среднетемпературные (+2…+8 °C) для хранения продуктов, требующих охлаждения.
- Низкотемпературные камеры (-18…-25 °C) для замороженных продуктов.
- Ультранизкотемпературные (до -60 °C) для фармацевтических и научных целей.
Это оборудование активно используется в крупных производственных и торговых объектах, таких как склады, заводы по переработке продуктов, логистические центры и так далее.
Основные отличия холодильного шкафа от холодильной камеры
Размеры и вместимость
Холодильный шкаф – это всегда компактное оборудование с ограниченным внутренним объемом, который обычно варьируется от 200 до 1500 литров. Его высота и ширина позволяют легко разместить агрегат в кухонных зонах, небольших магазинах или медицинских учреждениях. Это оборудование рассчитано на хранение ограниченного количества товаров, таких как продукты питания, напитки или лекарства, поэтому оно считается идеальным для повседневного использования.
Холодильная камера, в свою очередь, предназначена для хранения гораздо большего количества продукции. Минимальный объем начинается от нескольких кубометров и может достигать сотен кубических метров. Камеры чаще всего используются на крупных объектах. Их установка в компактных зданиях иногда банально не имеет смысла.
Габариты камер таковы, что для них требуется отдельное помещение или специально выделенная зона. Их важное преимущество в том, что они могут быть адаптированы под хранение продукции с разными температурными требованиями, например, организуя секции с различным режимом.
Мобильность
Холодильные шкафы отличаются высокой мобильностью. Их сравнительно небольшой вес и стандартные габариты позволяют легко перемещать устройство в пределах помещения или перевозить на другое место. Это весьма удобно для предприятий общественного питания, где требуется гибкость в расстановке оборудования. Также шкафы не требуют сложного монтажа: достаточно просто подключить их к электросети.
Холодильные камеры, напротив, нуждаются в стационарной установке. Стационарные модели строятся как часть помещения, из-за чего они вообще неподвижны. Модульные камеры более гибки, так как состоят из сборных панелей, которые можно разобрать и перенести, но это сложный и затратный процесс, требующий профессиональной помощи. Кроме того, для установки камеры необходимо подготовить место, обязательно учитывая такие нюансы, как параметры конструкции, подключение инженерных систем и вентиляция.
Рекомендуем прочитать: где устанавливают холодильные камеры и шкафы
Цель использования
Холодильные шкафы идеально подходят для мест с ограниченным пространством и регулярным доступом к продуктам. Это может быть:
- демонстрация напитков и скоропортящихся продуктов в супермаркетах;
- хранение ингредиентов в ресторанах и кафе;
- временное размещение медикаментов в больницах и аптеках.
Шкафы удобны для поддержания порядка и быстрой работы персонала, так как их внутренние полки позволяют систематизировать хранение и легко находить нужные товары.
Холодильные камеры используются в условиях, где требуется долговременное хранение больших партий продукции. Основные цели – это создание запасов продуктов на складах, поддержание оптимальных условий для длительной транспортировки, а также хранение товаров в условиях, где контроль температуры считается критическим фактором, например, для фармацевтической или химической продукции.
Энергопотребление
Холодильные шкафы потребляют значительно меньше электроэнергии. Это объясняется их компактными размерами и ограниченным внутренним пространством, из-за чего им нужно меньше мощности для поддержания необходимой температуры. К тому же, новые модели оснащены энергосберегающими технологиями, так что это отличный выбор для экономии киловатт в небольших масштабах.
Холодильные камеры, естественно, потребляют больше ресурсов. Поддержание низкой температуры в больших объемах требует установки мощных компрессоров и вентиляторов. Нередко камеры оснащаются дополнительным оборудованием – системами вентиляции, осушителями, резервными источниками питания. Все это увеличивает энергозатраты. Но нужно понимать, в условиях хранения крупных партий продукции расходы на электроэнергию окупаются за счет сокращения потерь и обеспечения долгосрочной свежести товаров.
Стоимость
Холодильные шкафы считаются более доступным вариантом в финансовом плане. Цена зависит от объема, бренда и функционала, но в целом это оборудование считается экономичным. Его установка не требует дополнительных затрат, таких как подготовка помещения или сложное подключение.
Холодильные камеры обходятся дороже. Основные затраты идут на:
- строительство или сборку модульной конструкции;
- подключение сложных инженерных систем, таких как вентиляция и электроснабжение;
- регулярное обслуживание, которое требует профессионального подхода.
Кроме того, для установки камеры часто приходится вносить изменения в существующее помещение, что также увеличивает расходы. Несмотря на немалую стоимость, холодильные камеры окупаются в долгосрочной перспективе за счет их способности хранить большие объемы продукции и, соответственно, уменьшать убытки, связанные с порчей товаров.
Где что выбрать
Так что нужно выбрать в зависимости от текущих требований? Если речь идет о доме, кафе или магазине, то холодильный шкаф – идеальное решение за счет компактности и удобства использования.
А вот для складов, логистических центров, заводов, промышленных предприятий и прочих крупных объектов холодильная камера остается единственно верным решением. Она обеспечивает хранение больших объемов продукции при любых температурных условиях.
Холодильные шкафы и холодильные камеры выполняют схожую задачу, но существенно различаются по своим характеристикам, предназначению и размерам. Выбор между ними зависит от конкретных нужд пользователя. Если вы испытываете сложности с подбором данного оборудования, обратитесь за помощью к нашим специалистам.
