Холодильная камера – это специальное изолированное помещение или модуль, предназначенный для хранения продуктов, материалов или оборудования при строго определенных температурных условиях. Основная задача холодильной камеры заключается в сохранении свойств, свежести и качества хранимых объектов путем замедления процессов их разложения или порчи.
Они работают благодаря замкнутому циклу охлаждения, который обеспечивается использованием компрессора, конденсатора, испарителя и хладагента.
Выбор типа камеры и ее технических характеристик зависит от потребностей и сферы применения: будь то хранение замороженных продуктов, вакцин или химических веществ.
Читайте также из каких частей состоит холодильный агрегат
Для чего предназначена холодильная камера?
Холодильные камеры выполняют две основные функции:
- Хранение продуктов питания:
- Мясо, рыба, морепродукты;
- Фрукты, овощи, ягоды;
- Молочные продукты;
- Готовые блюда и полуфабрикаты;
- Замороженные продукты (глубокая заморозка).
- Хранение специфических материалов и товаров:
- Лекарственные препараты и вакцины, которые требуют строгого температурного режима (например, от +2 до +8°C);
- Химические реагенты;
- Цветы и растения;
- Косметика, которая может портиться при высоких температурах.
Суть работы холодильной камеры – создание микроклимата, необходимого для длительного хранения или транспортировки содержимого. Температурный диапазон может варьироваться от стандартных холодильных условий (+2°C…+8°C) до замораживания (до −30°C и ниже).
Читайте также: холодильная автоматика как работает и зачем нужна
Температурные режимы хранения различных продуктов и материалов
Продукт/Материал | Температурный режим (°C) | Срок хранения |
Мясо | −18… −22 | До 12 месяцев |
Рыба | −20… −28 | До 10 месяцев |
Вакцины | +2… +8 | В зависимости от вида |
Фрукты и овощи | +1… +5 | 7–14 дней |
Химические реагенты | −10… −30 | В зависимости от состава |
Какие бывают холодильные камеры?
Холодильные камеры классифицируются по нескольким параметрам:
1. По температурному режиму:
- Охлаждающие камеры – температура от 0 °C до +8 °C. Используются для хранения свежих продуктов и скоропортящихся товаров.
- Морозильные камеры – температура от −18 °C до −25 °C. Предназначены для заморозки и хранения замороженных продуктов.
- Глубокозамораживающие камеры – температура ниже −25 °C, часто используются для хранения полуфабрикатов или в медицине (например, хранения вакцин).
2. По конструкции:
- Стационарные камеры – постоянные помещения, которые монтируются на объектах (склады, супермаркеты, предприятия).
- Модульные камеры – сборно-разборные конструкции, которые легко транспортировать или менять их местоположение.
- Мобильные камеры – устанавливаются на транспортных средствах (рефрижераторы).
Читайте также: как сделать из комнаты холодильную камеру
3. По назначению:
- Для промышленного использования.
- Для коммерческих предприятий (магазины, рестораны).
- Для медицинских нужд.
Читайте также где устанавливают холодильные камеры и шкафы
Как работает холодильная камера?
Принцип работы холодильной камеры основан на использовании холодильного оборудования, которое включает в себя:
- Холодильный агрегат (компрессор): Компрессор сжимает хладагент (чаще всего это фреон), превращая его в газообразное состояние с высокой температурой и давлением.
- Конденсатор: Газообразный хладагент охлаждается и переходит в жидкость, выделяя излишнее тепло за пределы камеры.
- Испаритель: Жидкий хладагент испаряется внутри испарителя, забирая тепло из камеры, что приводит к охлаждению внутреннего воздуха.
- Терморегулятор: Устройство, которое управляет температурой внутри камеры, автоматически включая и отключая компрессор для поддержания заданного режима.
Рекомендуем прочитать: как подобрать и установить моноблок для холодильной камеры
Откуда поступает холод в холодильную камеру?
Холод внутри камеры создается за счет работы холодильного оборудования. Основным источником охлаждения является испаритель, через который проходит хладагент. При испарении хладагент поглощает тепло из воздуха в камере, что приводит к понижению температуры.
Читайте также: какие бывают воздухоохладители
Для минимизации теплопотерь используются изоляционные материалы. Стены, потолок и пол холодильной камеры изготавливаются из сэндвич-панелей с утеплителем (чаще всего пенополиуретаном), что помогает сохранять температуру внутри камеры и экономить энергию.
