Холодильная камера и шкафы – это неотъемлемая часть современной логистики, торговли и производства. Они обеспечивают сохранность продуктов, медикаментов, химических веществ и других термочувствительных материалов. Но где именно их устанавливают, и можно ли, например, холодильную камеру интегрировать в сборные складские помещения?
Основные места установки холодильных камер
Пищевая промышленность и розничная торговля
Холодильная камера – это основа для хранения мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Ее устанавливают:
- На продуктовых складах и распределительных центрах. Здесь холодильные камеры используются для длительного хранения больших объемов продукции. Они обеспечивают стабильную температуру и влажность, что особенно важно для сохранения качества скоропортящихся товаров. Например, мясо и рыба хранятся при температуре от -18°C до -25°C, а молочные продукты – при +2°C до +6°C.
- В супермаркетах и магазинах для демонстрации товаров. Открытые холодильные витрины и шкафы позволяют покупателям видеть продукцию, сохраняя ее свежесть. Такие камеры часто оснащаются стеклянными дверями и подсветкой для привлечения внимания.
- На пищевых производствах. Колбасные цеха, молокозаводы, кондитерские фабрики и другие предприятия используют холодильные камеры для промежуточного хранения сырья и готовой продукции. Например, на молокозаводах данное оборудование поддерживает температуру +4°C для сохранения свежести молока перед пастеризацией.
Купить холодильную камеру для таких объектов стоит с учетом специфики продукции. Например, для заморозки мяса требуются температуры до -25°C, а для овощей – около 0°C. Также важно учитывать объемы хранения и энергоэффективность оборудования.
Рестораны и общепит
В ресторанах, кафе и столовых холодильные камеры используют для хранения полуфабрикатов, готовых блюд и ингредиентов. Часто применяют компактные шкафы с температурным диапазоном от +2°C до +8°C.
Овощи, фрукты, мясо и рыба требуют разных температурных режимов, поэтому в крупных ресторанах устанавливают несколько камер. Для сохранения свежести салатов, десертов и других блюд используются холодильные шкафы с точным контролем температуры. Холодильная камера для напитков поддерживает температуру +4°C, что идеально для пива, вина и соков.
Преимущества очевидны – это компактные размеры, возможность встраивания в кухонные линии и простота обслуживания.
Медицина и фармацевтика
Лекарства, вакцины, биоматериалы и медицинские препараты требуют строгого соблюдения температурного режима. Холодильные камеры в этой сфере оснащаются системами мониторинга и аварийными источниками питания.
Для большинства вакцин надо обеспечить температуру от +2°C до +8°C. Нарушение режима может привести к потере эффективности препаратов. Кровь, ткани и другие биологические образцы хранятся при температуре от -20°C до -80°C. Некоторые препараты, например, инсулин, требуют еще более строгого контроля температуры.
Камеры для медицины оснащаются системами сигнализации, которые оповещают о перепадах температуры, и резервными источниками питания.
Сельское хозяйство
Фермы и агрокомплексы используют холодильники для хранения зерна, семян, цветов и другой продукции. Особенно востребованы камеры с регулируемой влажностью.
- хранение зерна и семян – низкие температуры (+5°C до +10°C) предотвращают прорастание и порчу;
- цветы – для сохранения свежести растений используются камеры с температурой +1°C до +3°C и высокой влажностью.
- фрукты и овощи – камеры с регулируемой атмосферой (контроль уровня кислорода и углекислого газа) продлевают срок хранения.
Холодильная камера на таких объектах предоставляет возможность хранения больших объемов продукции и минимизирует потери.
Химическая промышленность
Некоторые химические реактивы и вещества необходимо хранить при низких температурах. Холодильные камеры здесь проектируются с учетом взрывобезопасности и устойчивости к агрессивным средам.
Многие химические вещества, например, аммиак или перекись водорода, требуют температуры от -20°C до -40°C. Лабораторные пробы и образцы хранятся в холодильных камерах с точным контролем температуры. Для хранения легковоспламеняющихся веществ используется оборудование с защитой от искр и перегрева.
Камеры, используемые в химической промышленности, должны изготавливаться из материалов, устойчивых к коррозии и химическому воздействию.
Можно ли холодильные камеры установить в сборные складские помещения
Сборные складские помещения (ангары, модульные конструкции) – популярное решение для бизнеса за счет их мобильности и низкой стоимости. Но возможна ли установка холодильных камер в таких условиях? Ответ будет положительным, но тут нужно учитывать ряд технических требований.
Для интеграции холодильного оборудования в сборные помещения важно:
- Усилить каркас. Вес холодильной камеры с изоляцией может достигать нескольких тонн. Пол и стены должны выдерживать нагрузку.
- Обеспечить теплоизоляцию. Сборные конструкции часто имеют металлические стены, которые проводят холод. Чтобы избежать теплопотерь, между камерой и стенами ангара прокладывают изоляционные материалы (пенополиуретан, минеральная вата).
- Создать вентиляцию. Компрессоры холодильных установок выделяют тепло, поэтому необходимо организовать отвод горячего воздуха.
- Подвести коммуникации. Для работы оборудования требуется стабильное электропитание, а иногда и водоснабжение (для камер с водяным охлаждением).
Преимущества установки холодильных камер в сборных помещениях очевидны. В первую очередь, это быстрота монтажа, возможность масштабирования (добавление новых модулей), а также экономия на строительстве стационарных складов.
Читайте также как собрать холодильную камеру из сэндвич панелей
Как выбрать и купить холодильную камеру
Перед тем как купить холодильную камеру, необходимо определить температурный режим. Низкотемпературные камеры (от -10°C до -40°C) – для заморозки. Среднетемпературные (от -5°C до +5°C) – для охлаждения. Мультитемпературные имеют несколько зон с возможностью создания разных режимов.
Читайте также для хранения каких продуктов предназначена холодильная камера низкотемпературная
Также важен объем. Он напрямую зависит от количества продукции. Для небольших объектов подойдут камеры 5-10 м³, для складов – от 50 м³. Надо обращать внимание и на тип дверей – распашные, раздвижные или рольставни.
Энергоэффективность тоже имеет немаловажное значение. Новые камеры с инверторными компрессорами потребляют на 30% меньше электроэнергии.
Этапы монтажа холодильных камер
Установка холодильной камеры – сложный процесс, требующий профессионального подхода. Основные этапы:
- Подготовка площадки. Выравнивание пола, подвод электричества, проверка вентиляции.
- Сборка каркаса. Монтаж панелей с замковыми соединениями.
- Установка оборудования. Крепление компрессора, испарителя, прокладка фреоновых магистралей.
- Пусконаладка. Проверка герметичности системы, настройка температурных параметров.
- Тестовый запуск. Контроль работы в течение 24 часов.
Важно! Неправильный монтаж холодильных камер может привести к утечке холода, поломке компрессора или повышенному энергопотреблению. Доверяйте работу сертифицированным специалистам.
Универсальность и надежность холодильных камер
Холодильная камера – это универсальное решение для любого бизнеса, связанного с хранением термочувствительных товаров. Ее можно установить как в стационарных складах, так и в сборных модульных помещениях, соблюдая технические требования.
Перед тем как купить холодильную камеру, оцениваются объемы продукции, температурные условия и особенности помещения. А профессиональная установка холодильных камер гарантирует долгий срок службы оборудования и минимум эксплуатационных проблем. Инвестируя в качественное холодильное решение, вы защищаете свой товар и повышаете рентабельность бизнеса.
