Виды торгового холодильного оборудования встречаются в каждом магазине. Мы сталкиваемся с этим, когда выбираем продукты, но часто даже не замечаем, как все это влияет на свежесть и качество. Холодильная камера купить Киев – это выгодное решение, но также нужно учитывать, какое именно оборудование предназначено конкретно для торговых предприятий. Вот лишь некоторые примеры, где эта информация помогает в жизни:
- знание того какие бывают виды торгового холодильного оборудования помогает выбрать правильную витрину для свежих овощей;
- правильное холодильное оборудование для торговли важно для хранения замороженных продуктов;
- в супермаркетах торговое холодильное оборудование подбирают по назначению и объему товаров;
- в небольших магазинах важно учитывать размер и температуру оборудования.
Часто возникает необходимость понять, какое именно оборудование ставить в магазин, чтобы продукты дольше оставались свежими. Давайте разберемся.
Содержание
Виды торгового холодильного оборудования - назначение
Виды торгового холодильного оборудования в первую очередь делятся по назначению. Наш опыт показывает, что разные группы продуктов требуют разных температур и форм хранения.
Открытые витрины – это то, что мы часто видим в супермаркетах. Они подходят для напитков, молочных продуктов, готовых блюд. Людям удобно брать товар без дверей.
Закрытые шкафы применяют для замороженных продуктов, полуфабрикатов и мороженого. В таких устройствах температура стабильнее.
Есть еще лари и бонеты – их ставят для хранения больших объемов заморозки. Мы часто встречаем их, например, в дискаунтерах.
По данным учебника “Refrigeration and Air Conditioning Technology” (Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A., 2013, ISBN 9781133957703), выбор оборудования влияет на скорость охлаждения и энергозатраты.
Торговое холодильное оборудование - виды по температурному режиму
Торговое холодильное оборудование подбирают по температуре хранения. Мы считаем, что именно этот параметр должен быть первым при выборе.
Среднетемпературные камеры работают в диапазоне от 0 до +7 °C. Подходят для молока, колбас, сыров, готовых блюд. Морозильное оборудование работает при -18 °C и ниже, оно используется для заморозки рыбы, мяса, овощей. Читайте детальнее, для хранения каких продуктов предназначена холодильная камера низкотемпературная.
Комбинированные витрины бывают с разными зонами, например, охлаждение сверху и заморозка внизу. Это удобно, когда мало места.
Мы часто видим в магазинах, что оборудование с разной температурой стоит рядом, но важно правильно его настраивать. В учебнике “Principles of Refrigeration” (Dossat R.J., Horan T.J., 2001, ISBN 9780130272709) подробно объясняется, как температура влияет на качество продуктов.
Холодильное оборудование для торговли – способы установки
Холодильное оборудование для торговли может быть пристенным, островным или встраиваемым.
- Пристенные витрины ставят вдоль стен, что понятно уже из самого их названия. Их основные преимущества – это экономия места и хорошая видимость покупателям.
- Островные витрины ставят по центру торгового зала. Они подходят для акций и быстрой заморозки.
- Встраиваемое оборудование интегрируют в мебель или прилавки. Это удобно для маленьких магазинов.
Наш опыт показывает, что правильное размещение влияет не только на удобство покупателей, но и на работу оборудования.
Торговое холодильное оборудование – это система с разными типами подключения
Торговое холодильное оборудование это не только витрины и шкафы. Это целая система с разными видами подключения.
Бывают агрегаты со встроенным компрессором – мы часто видим их в небольших магазинах. Это удобно, но такие агрегаты шумнее и выделяют тепло в зал. Есть сплит-системы, в которых компрессор стоит вне торгового зала. Они работают тише и не греют помещение.
В учебнике “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians” (Peterson D., 2012, ISBN 9781133708466) описаны схемы подключения торговых холодильных систем и их влияние на энергопотребление.
А вот что интересно: холодильное оборудование для супермаркетов – это, как правило, централизованные системы, где все витрины подключены к одному внешнему агрегату. Наши эксперты полагают, что это удобно для экономии энергии и контроля температуры.
Читайте также из каких частей состоит холодильный агрегат
Классификация торгового холодильного оборудования по типу охлаждения
Классификация торгового холодильного оборудования по типу охлаждения делит оборудование на динамическое и статическое.
Динамическое охлаждение работает с помощью вентилятора. Такой тип быстро охлаждает и поддерживает равномерную температуру. Статическое охлаждение работает без вентилятора, то есть, охлаждает естественным образом. Мы встречаем его в витринах для овощей и фруктов, где не нужно обдувать продукты.
Вот таблица, которая помогает разобраться:
Тип охлаждения | Особенности | Применение |
Динамическое | Быстро охлаждает, равномерная температура | Мясо, рыба, напитки |
Статическое | Медленное охлаждение, локальные зоны | Фрукты, овощи, молочные продукты |
В украинских нормах ДСТУ Б В.2.5-30:2006 указаны требования по температурным режимам и безопасности использования холодильного оборудования в магазинах.
Наши специалисты больше 11 лет занимаются подбором и монтажом холодильного оборудования для торговли. Мы много раз проверяли, как важно правильно подобрать вид, температуру и расположение. Наш опыт показывает, что это влияет и на свежесть продуктов, и на расходы на электроэнергию.
Мы уверены, что, делясь такими подробностями, мы помогаем предпринимателям и специалистам создавать удобные и надежные магазины, где продукты сохраняют качество, а оборудование работает стабильно.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Какие виды торгового холодильного оборудования используют в супермаркетах?
В супермаркетах применяют открытые витрины, закрытые шкафы, морозильные лари и островные витрины. Также используют комбинированные модели с разными температурными зонами.
В чем разница между динамическим и статическим охлаждением?
Динамическое охлаждение быстро охлаждает воздух с помощью вентилятора. Статическое – работает без вентилятора, охлаждает медленно, с локальными зонами температуры.
Что лучше: встроенный агрегат или выносной?
Встроенные агрегаты проще монтировать, но они шумнее и греют помещение. Выносные – тише и лучше для больших торговых залов.
Какое холодильное оборудование для магазинов экономит место?
Встраиваемое оборудование помогает экономить место. Также подходят пристенные витрины, которые ставят вдоль стен и оставляют проходы для покупателей.
Что такое торговое холодильное оборудование?
Торговое холодильное оборудование это витрины, шкафы, лари и системы охлаждения, которые используются для хранения и демонстрации продуктов в магазинах, супермаркетах и кафе.
Какие требования к температуре у холодильного оборудования для супермаркетов?
Для охлаждающих витрин – от 0 до +7 °C. Для морозильных – не выше -18 °C. Важно поддерживать стабильный режим для безопасности продуктов.
Перечень используемой для написания статьи литературы
- Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A. “Refrigeration and Air Conditioning Technology”, 2013, ISBN 9781133957703
- Dossat R.J., Horan T.J. “Principles of Refrigeration”, 2001, ISBN 9780130272709
- Peterson D. “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians”, 2012, ISBN 9781133708466
