Category Name: Полезная информация
Собрали богатый урожай яблок? Теперь встает важный вопрос: как сохранить яблоки в погребе на всю зиму. Многие думают, что достаточно просто сложить плоды в ящики и спустить в подвал. На самом деле все не так просто. Конечно, можно купить агрегат для холодильной камеры и саму камеру, после чего наслаждаться всегда свежими яблоками, но для обычных […]
Собрали богатый урожай яблок, но не знаете, где их хранить? Подвал сырой, гараж холодный, а в квартире фрукты быстро портятся? Тогда пришло время подумать о строительстве собственного хранилища. Спешим успокоить – промышленная холодильная камера для этого не потребуется. Хранилище для яблок своими руками – это не так сложно и не так дорого, как кажется на […]
Купили яблоки в магазине и заметили, что они блестят как игрушки? А дома из собственного сада фрукты выглядят совсем по-другому? Дело в том, что для того, чтобы промышленная холодильная камера, в которой хранятся яблоки, качественно выполняла свою задачу, фрукты обязательно должны пройти специальную обработку. Яблоки – живые плоды. После сбора они продолжают «дышать» и постепенно […]
Хранение яблок на складе только на первый взгляд кажется простым. Но на самом деле это высокотехнологичный процесс, от которого напрямую зависит качество продукции. Исследования наших экспертов показывают, что склады с контролируемой атмосферой могут продлить срок хранения яблок с обычных 3-4 месяцев до впечатляющих 10-12 месяцев при температуре 0-1°C и влажности выше 90%. Разнообразие сортов яблок, […]
Температурный режим в овощехранилище, без преувеличения, критически важный фактор, определяющий сохранность урожая и экономическую эффективность агробизнеса. Правильно поддерживаемая температура позволяет продлить срок хранения овощей в 3-5 раз, снизить потери до 5-10% (вместо стандартных 20-30%) и обеспечить стабильные поставки качественной продукции круглый год. Создание надлежащих условий для соблюдения температурных требований – непростой путь. Например, помимо складского […]
Товарное соседство овощей и фруктов на украинских складах регулируется принципами совместимости продукции по температурным режимам, влажности и выделению фитогормонов. Недостаточно просто купить промышленную холодильную камеру, ведь эффективная организация соседства базируется, в первую очередь, на понимании физиологических процессов. Правильный процесс исключает размещение продуцентов этилена рядом с чувствительными овощами, что предотвращает потери до 40% продукции при длительном […]
Система НАССР – это международная методика обеспечения безопасности пищевых продуктов, основанная на предупреждении рисков, а не на контроле готовой продукции. Разработанная изначально для космических программ NASA в 1960-х годах, сегодня она стала обязательной для всех предприятий пищевой индустрии в Украине и мире. Каждая промышленная холодильная камера должна работать на основе этой системы. «Человечество не останется […]
«Технология — это подарок Бога. После дара жизни, это, возможно, величайший из Божьих даров. Это мать цивилизаций, искусств и наук» — Фриман Дайсон (1923-2020). Требования к хранению продуктов питания на складе определяются строгими санитарными нормами, физическими принципами сохранения пищевой ценности и новейшими технологиями климат-контроля. Это очень важный момент, который ни в коем случае нельзя игнорировать. […]
Новейшие системы контроля температуры в холодильных установках – это высокотехнологичные комплексы, способные предотвратить миллионные убытки от порчи продукции. Термодинамические процессы в таких сложных системах, как, например, промышленная холодильная камера, требуют постоянного мониторинга теплообмена, ведь даже незначительные отклонения от заданных параметров могут привести к нарушению целостности холодовой цепи. «Наука – это организованное знание. Мудрость – это […]
Как говорил Луи Пастер (1822-1895): «Случай благоприятствует только подготовленному уму». Поэтому подготовленность в области холодильных технологий определяет успех современного пищевого производства. Наука хранения продуктов основывается на принципах контролируемой атмосферы и прецизионного температурного режима. При какой температуре должны храниться яйца в холодильных камерах – вопрос, который, казалось бы, можно решить простым поиском в интернете, но на […]
