Ярослав Балабай

Проєктування спеціалізованих низькотемпературних об’єктів в Україні контролюється спеціальним зводом правил ДБН В.2.2-42:2021 “Споруди холодильників. Основи проєктування”, чинним з осені 2022 року. Цей звід технічних вимог був створений фахівцями інституту ім. В.М. Шимановського і прийшов на зміну колишнім радянським нормативам, значно оновивши та посиливши технічні стандарти для об’єктів охолодження і заморозки. Розглянемо основні аспекти цього важливого […]

Різні типи холодильних машин використовуються набагато ширше, ніж просто в магазинах або на складах. Їх правильний вибір напряму впливає на якість продукції, безпеку та ефективність роботи. Ось приклади, де це особливо важливо: У супермаркетах: Правильний вибір типу холодильної машини дозволяє забезпечити оптимальні умови зберігання різних груп продуктів – м’ясо, молочна продукція, фрукти потребують різного температурного […]

Промислові холодильні установки є невід’ємною частиною технологічних процесів на підприємствах, де потрібне чітке дотримання температурних режимів. Такі установки незамінні в харчовій промисловості, хімічних виробництвах, фармацевтиці, складській логістиці та інших сферах. Розуміючи важливість правильного підбору холодильного обладнання, у цій статті ми детально розглянемо три основні категорії промислових холодильних установок: компресорні, абсорбційні та рідинні (чилери), а також […]

Коли йдеться про заморожування продуктів, у більшості виникає простий образ: поклав м’ясо або ягоди в морозилку – і готово. Але в промисловості та професійній кухні підходи до заморозки набагато глибші. Одне з найчастіших запитань: чим відрізняється суха заморозка від звичайної? Щоб відповісти точно, потрібно розібрати не тільки принципи роботи, а й зрозуміти, де кожна технологія […]

Кількість ходів у теплообміннику – це показник, який показує, скільки разів теплоносій (вода, масло, холодоагент тощо) проходить через теплообмінник, перш ніж покинути його. Чим більше ходів, тим кращий теплообмін між двома середовищами, але при цьому зростає гідравлічний опір. Щоб зрозуміти, скільки ходів у конкретного теплообмінника, можна скористатися кількома способами. Що таке хід у теплообміннику? Кожен […]

Системи охолодження мають важливе значення в підтримці оптимального температурного режиму на промислових підприємствах, у центрах оброблення даних, у системах вентиляції та кондиціонування, а також у холодильних установках. Два популярні методи зниження температури повітря – адіабатичне охолодження і випарне охолодження – часто використовуються в промислових системах. Обидва методи засновані на фізичних процесах, пов’язаних зі зміною стану […]

Адіабатичне охолодження – це процес зниження температури повітря за рахунок випаровування води без застосування механічних компресорів і холодоагентів. Цей метод заснований на природних принципах теплообміну: коли вода переходить із рідкого стану в газоподібний, вона забирає тепло з навколишнього середовища, що призводить до охолодження повітря. Використання адіабатичного охолодження особливо ефективне в регіонах із низькою відносною вологістю […]

Щоб вибрати і купити драйкулер для промислового або комерційного застосування важливо провести детальний порівняльний аналіз продукції провідних виробників. Розглянемо особливості драйкулерів компаній ThermoWay і Güntner, акцентуючи увагу на їхніх конструктивних рішеннях, технічних характеристиках і застосовуваних технологіях. Короткий огляд виробників ThermoWay ThermoWay – спільне турецько-італійське підприємство з більш ніж 25-річною історією у виробництві теплообмінного обладнання. Розташований […]

Молоко – це швидкопсувний продукт, який потребує негайної обробки після доїння. Одним із найважливіших процесів, що впливають на його якість, є охолодження. Якщо температура молока не буде швидко знижена, починається активне розмноження бактерій, що призводить до втрати свіжості, зміни смаку та погіршення харчової цінності. Чому молоко необхідно швидко охолоджувати? Свіже молоко, одразу після виходу з […]

Теплообмінники види – це те, що ми часто розбираємо в нашій практиці. Знаєте, де ця інформація може знадобитися? Ось кілька життєвих ситуацій: коли ми підбираємо обладнання для охолодження рідини в чилері; коли потрібно зрозуміти, чому радіатор в машині погано гріє; коли вибираємо, який теплообмінник поставити в бойлер або котел; коли плануємо обслуговування або заміну теплообмінного […]