Камера холодильна середньотемпературна – це знайоме вам обладнання, хоча навряд чи ви часто замислюєтесь, як воно працює. Знаєте що? Ми у своїй роботі зустрічаємо такі камери щодня. Ось де інформація про те, що це таке, може знадобитися в житті:
- Холодильна камера промислова такого типу потрібна в супермаркетах для зберігання молочних продуктів.
- У ресторанах і кафе вона допомагає зберегти свіжість напівфабрикатів.
- Холодильна камера середньотемпературна застосовується на складах для короткочасного зберігання риби і м’яса.
- Середньотемпературні моделі часто використовують у квіткових магазинах для букетів.
Ми впевнені, що такі камери – це основа будь-якої торгової або складської мережі, де важлива стабільна температура.
Содержание
Камера холодильна середньотемпературна – діапазон температур
Камера холодильна середньотемпературна зазвичай працює в діапазоні від -5 до +5 °C. Наш досвід показує, що цей режим підходить для зберігання більшості свіжих продуктів, які не потребують заморозки.
Молочні продукти, риба, м’ясо, готові страви – все це безпечно зберігається в таких умовах. У підручнику “Principles of Refrigeration” (Dossat R.J., Horan T.J., 2001, ISBN 9780130272709) зазначено, що саме цей діапазон підходить для уповільнення псування продуктів без заморожування.
Ось що важливо: температура в камері повинна бути стабільною. Якщо коливання великі, продукти швидше втрачають якість. Тому дуже важливо правильно підібрати потужність обладнання і не перевантажувати камеру.
Читайте також до якої амортизаційної групи відноситься холодильна камера
Камера середньотемпературна – конструкція
Камера середньотемпературна складається з кількох основних частин. Ми часто працюємо з такими системами і знаємо, як вони влаштовані.
Стіни камери зазвичай зроблені із сендвіч-панелей з теплоізоляцією – це допомагає тримати потрібну температуру. Всередині стоїть випарник, який охолоджує повітря. Поза камерою – компресорно-конденсаторний блок. Правильне розташування цих частин допомагає економити місце.
У підручнику «Refrigeration and Air Conditioning Technology» (Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A., 2013, ISBN 9781133957703) описано, як будується камера і як працює система відводу тепла.
Також важливо правильно вибирати двері. Частіше ставлять розпашні, але іноді – розсувні, особливо в невеликих приміщеннях.
Холодильна камера середньотемпературна – способи встановлення
Холодильна камера середньотемпературна може встановлюватися всередині будівлі або на вулиці. Внутрішні камери ставлять прямо в торговому залі, на складі, в ресторані. Вони захищені від погодних умов.
Зовнішні камери будують на вулиці, зазвичай поряд з розвантажувальною зоною. Важливо утеплити фундамент і дах. Наш досвід показує, що зовнішні камери потребують потужнішої теплоізоляції.
А ось що цікаво: в українських будівельних нормах ДСТУ Б В.2.5-30:2006 зазначені вимоги з розміщення і теплоізоляції холодільних камер. Ви повинні розуміти, що місце встановлення впливає і на роботу обладнання, і на зручність персоналу.
Середньотемпературні холодильні камери – види агрегатів
Середньотемпературні холодильні камери працюють з різними типами агрегатів. Ми часто вибираємо обладнання залежно від умов і бюджету.
Бувають агрегати з вбудованим компресором – вони компактні, але шумлять і гріють приміщення. Є виносні, в яких компресор ставлять за межами камери. Вони працюють тихіше, а тепло відводиться назовні.
У підручнику “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians” (Peterson D., 2012, ISBN 9781133708466) зазначено, що виносні системи краще підходять для великих складів і супермаркетів.
Ось таблиця, яка допомагає вибрати тип агрегату:
Тип агрегату | Переваги | Недоліки |
Вбудований | Компактність, простота | Шум, нагрів приміщення |
Виносний | Тиха робота, комфорт | Потрібно більше місця |
Наш досвід показує, що для магазинів частіше ставлять виносні агрегати, а для маленьких камер – вбудовані.
Камера холодильна середньотемпературна – поради з експлуатації
Камера холодильна середньотемпературна потребує правильної експлуатації. Ми завжди ділимося з клієнтами простими, але важливими порадами.
- Не можна перевантажувати камеру – повітря повинно вільно циркулювати. Дуже важливо стежити за чистотою випарника, щоб він не обростав льодом.
- Рекомендується час від часу перевіряти герметичність дверей. Якщо ущільнювач пошкоджений, камера втрачає холод і споживає більше енергії.
- В українських нормах ДСТУ Б В.2.5-30:2006 зазначені правила з регулярної перевірки температурного режиму і технічного стану обладнання, так що не лініться читати.
Наші спеціалісти протягом 11 років займаються монтажем і обслуговуванням середньотемпературних камер. Ми на власному досвіді переконалися, що правильна установка і регулярна перевірка допомагають системам працювати довго і стабільно.
Ми впевнені, що, ділячись такими практичними порадами, ми допомагаємо людям краще вибирати, використовувати і обслуговувати холодильні камери. Це наш внесок у надійну роботу обладнання і збереження продуктів.
Часто задавані питання (FAQ)
Що таке середньотемпературна холодильна камера?
Середньотемпературна холодильна камера – це камера, яка підтримує температуру від -5 до +5 °C. Її використовують для зберігання продуктів, які не потрібно заморожувати.
Для чого потрібна камера середньотемпературна?
Камера середньотемпературна потрібна для зберігання молока, м’яса, риби, овочів і готових страв. У таких приміщеннях продукти зберігають свіжість, але не замерзають.
Читайте також при якій температурі повинні зберігатися жири і яйця в холодильних камерах
Чим відрізняється холодильна камера середньотемпературна від морозильної?
Холодильна камера середньотемпературна підтримує вищу температуру (до +5 °C), а морозильна – нижче -18 °C. У низькотемпературній продукти заморожуються, а в середньотемпературній – просто охолоджуються.
Які бувають середньотемпературні холодильні камери?
Середньотемпературні холодильні камери бувають з внутрішнім або зовнішнім встановленням, з вбудованим або виносним агрегатом, з різними типами дверей і розмірів.
Які вимоги до експлуатації холодильної камери середньотемпературної?
Потрібно дотримуватися вільної циркуляції повітря, регулярно чистити випарник, стежити за герметичністю дверей і перевіряти температурний режим, щоб камера працювала стабільно.
Які камери кращі – з вбудованим чи виносним агрегатом?
З вбудованим агрегатом камери компактні, але шумлять. З виносним – тихіші, але потребують більше місця для встановлення обладнання. Вибір залежить від завдань і площі.
Список літератури, використаної для написання статті
- Dossat R.J., Horan T.J. “Principles of Refrigeration”, 2001, ISBN 9780130272709
- Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A. “Refrigeration and Air Conditioning Technology”, 2013, ISBN 9781133957703
- Peterson D. “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians”, 2012, ISBN 9781133708466
