Холодильна камера купити яку рекомендується для вирішення задач, пов’язаних із охолодженням різних матеріалів, вважається надійним обладнанням. Але іноді її функціональність порушується, що призводить до негативних наслідків. Наприклад, мова може йти про замерзання продуктів – це поширена проблема, яка характерна як для побутових холодильників, так і складніших моделей, таких як промислові холодильні камери. Раптове утворення льоду на поверхні продуктів або їхнє повне промерзання може зіпсувати смак, текстуру та якість. Щоб зрозуміти, як уникнути цієї ситуації, необхідно розібратися в причинах та методах вирішення цієї проблеми.
Чому замерзає холодильна камера
Холодильна камера може замерзати з кількох причин, кожна з яких потребує окремого аналізу:
- Збій у роботі термостата. Якщо цей важливий у всіх сенсах компонент неправильно налаштований або вийшов з ладу, система охолодження може працювати безупинно, що призводить до зниження температури до критичних значень. Така проблема часто зустрічається в старих моделях, де механічні термостати поступово зношуються.
- Несправність системи охолодження. У нових холодильних камерах використовуються системи автоматичного розморожування. Якщо ця функція перестає працювати, охолодження стає неконтрольованим, що призводить до замерзання як продуктів, так і камери.
- Проблеми із ізоляцією. Порушення герметичності дверей камери нерідко призводить до потрапляння теплого повітря всередину, а це може призвести до створення конденсату. У разі низьких температур цей конденсат швидко перетворюється на лід чи іній, провокуючи різкі перепади температури.
- Неправильне завантаження камери. Якщо продукти розташовані надто близько до випарника або розподіл навантаження нерівномірний, це може порушити циркуляцію холодного повітря, що часто призводить до утворення зон із екстремально низькими температурами.
Чому в холодильній камері утворюється сніг
Поява снігу на стінках та продуктах – явище, пов’язане з конденсацією вологи, що потрапляє у камеру. Промислові холодильні камери та побутові пристрої стикаються із цією проблемою з кількох причин:
- Висока вологість усередині камери. Часто це відбувається, якщо продукти перед завантаженням не були упаковані або висушені належним чином. Свіжі овочі, фрукти та м’ясо можуть виділяти вологу, яка конденсується на холодних поверхнях. Дізнатися, як зменшити вологість у холодильній камері, ви можете з цієї статті.
- Часте відкриття дверей. Це призводить до надходження всередину теплого та вологого повітря, яке надалі осідає у вигляді снігу. Це особливо актуально для камер, що використовуються в інтенсивних умовах, наприклад, у ресторанах чи виробництві.
- Несправність системи розморожування. Якщо камера не може автоматично видалити іній, вона поступово накопичується і перетворюється на щільний шар снігу, ускладнюючи нормальне функціонування системи охолодження.
Читайте також: як осушити повітря у холодильній камері
Чому в холодильній камері утворюється крига
Лід у холодильній камері – це проблема, що виникає при постійній роботі системи охолодження без зупинок. Причини цього можуть бути як технічними, так і експлуатаційними:
- Ушкодження ущільнювачів. Якщо цілісність ущільнювача дверей порушена, камера холодильна втрачає герметичність, і тепле повітря проникає всередину. В результаті утворюється крига, особливо в місцях витоку холодного повітря.
- Засмічення дренажної системи. Коли заблоковано дренажну трубку, вода з камери не відводиться належним чином. Вона накопичується та замерзає, створюючи крижану кірку.
- Надто низька температура випарника. Якщо система охолодження працює з перевантаженням або налаштована на екстремально низьку температуру, це може призвести до зледеніння випарника та всієї камери.
Чому намерзає холодильна камера
Камера низькотемпературна намерзає з різних причин. Переважно це явище пов’язане з кількома факторами, більшість з яких – це наслідок порушення циркуляції повітря та надмірної вологості.
Підвищена вологість у приміщенні – вкрай негативний момент. Якщо температура повітря надто висока, а рівень вологи перевищує допустимі значення, це створює сприятливі умови для утворення інею та льоду всередині камери.
Неправильна експлуатація обладнання – ще один провокуючий фактор. Холодильна камера, перевантажена продуктами, не може забезпечити нормальну циркуляцію повітря. Ця проблема характерна як для перевантаження, так і для щільного укладання або блокування вентиляційних отворів. Все це викликає намерзання на внутрішніх стінках та продуктах.
Пошкодження випарника унеможливлює нормальне функціонування обладнання. Якщо він виходить з ладу або покривається льодом, холодильна камера не може нормально охолоджуватися, що призводить до утворення товстого шару льоду.
Відсутність регулярного обслуговування – це завжди проблема. Навіть камера низькотемпературна вимагає періодичного розморожування та очищення. Якщо цього не робити, іній і крига будуть накопичуватися, погіршуючи роботу системи охолодження.
Як вирішити проблему із замерзанням продуктів
Щоб уникнути замерзання продуктів та зледеніння холодильної камери, важливо:
- регулярно перевіряти стан термостату та налаштування температури;
- переконатися в герметичності дверей та справності ущільнювачів;
- раз на кілька місяців чистити випарник та дренажну систему, щоб уникнути їх засмічення;
- не перевантажувати камеру продуктами та залишати достатньо простору для циркуляції повітря;
- контролювати вологість як усередині камери, так і в приміщенні, де вона розташована.
Холодильні камери вимагають ретельного догляду та правильної експлуатації, що допомагає уникнути проблем із замерзанням продуктів, утворення льоду та снігу. Замерзання продуктів найчастіше пов’язане з технічними несправностями, порушенням герметичності чи неправильним розподілом усередині камери. Вирішити проблему можна за допомогою регулярного обслуговування та дотримання всіх рекомендацій виробника обладнання.
Використання нових технологій та своєчасне усунення несправностей дозволить унеможливити замерзання продуктів та зберегти їх якість, а це дуже важливо для промислових та комерційних систем зберігання.
