Осушення повітря у такому складному пристрої, як промислова холодильна камера – найважливіше завдання для підтримки стабільних умов зберігання продукції. Висока вологість в охолоджуваних приміщеннях може призводити до безлічі проблем: утворення конденсату, зледеніння стін та випарника, прискореного розвитку плісняви та бактерій, погіршення стану товарів, що зберігаються. Особливо критично це у харчовій та фармацевтичній промисловості, де потрібен суворий контроль як температури, так і рівня вологості.
Чому підвищена вологість у холодильній камері – це проблема?
Основна причина високої вологості – різниця температур між зовнішнім повітрям та внутрішнім простором камери. Коли тепле повітря проникає всередину, волога, що міститься в ньому, конденсується на холодних поверхнях. Чим частіше відчиняються двері, чим більше людей і техніки працює в приміщенні, тим інтенсивніше йде процес накопичення вологи.
Наслідки надмірної вологості можуть бути різними. Насамперед, це утворення льоду та інею, що погіршує роботу обладнання, знижує ефективність теплообміну та збільшує енергоспоживання. Крижані нарости на випарниках ведуть до блокування повітряних потоків, а отже, порушують рівномірне охолодження. Крім того, підвищена вологість сприяє розвитку цвілі, бактерій та грибків, що небезпечно для харчових продуктів та фармацевтичних препаратів.
Читайте також: як ведуть боротьбу з пліснявою в холодильних камерах
Ще одна проблема – упакування продукції. Якщо вологість висока, картонні коробки можуть розмокнути, відклеїтися етикетки, металеві елементи почнуть корозувати. В умовах зберігання свіжих овочів та фруктів надто вологе повітря прискорює їх псування, а у виробництві м’ясних та молочних виробів – погіршує органолептичні властивості.
Методи осушення повітря у холодильній камері
Контроль вологості в приміщеннях, що охолоджуються, вимагає комплексного підходу. Недостатньо просто встановити осушувач повітря – необхідно враховувати вентиляцію, герметичність камери, температуру випарника та навіть особливості організації роботи персоналу.
Мінімізація потрапляння зовнішнього повітря
Перший і найочевидніший крок – зменшення надходження теплого та вологого повітря до холодильної камери. Для цього необхідно перевірити герметичність дверей та справність ущільнювачів, використовувати завіси та шлюзові тамбури для зниження проникнення теплого повітря, а також обов’язково слідкувати за тим, щоб двері камери не залишалися відчиненими довше, ніж необхідно. Якщо можливо, рекомендується встановити автоматичні доводчики.
Вентиляція та циркуляція повітря
Хороша вентиляція має дуже важливе значення для зниження вологості. Важливо, щоб у камері не застоювалося вологе повітря, а волога, що випарувалася, ефективно видалялася. Іноді правильне налаштування системи циркуляції повітря дозволяє значно зменшити утворення конденсату та льоду.
Рекомендуємо прочитати: як розподіляється температура у холодильній камері
Використання осушувачів повітря
Основний метод боротьби з надмірною вологістю – встановлення осушувачів повітря. Вони бувають кількох типів:
- Адсорбційні осушувачі працюють за рахунок гігроскопічного матеріалу (наприклад, силікагелю), який поглинає вологу. Підходять для низькотемпературних камер та морозильних складів, оскільки ефективно функціонують при негативних температурах. Вимагають періодичної регенерації абсорбенту.
- Конденсаційні осушувачі – охолоджують повітря нижче точки роси, після чого волога конденсується та відводиться із системи. Ефективні за плюсових температур, але в морозильних камерах менш результативні.
- Мембранні осушувачі – працюють за рахунок спеціальних мембран, що відокремлюють вологу від повітря. Використовуються у спеціалізованих холодильних приміщеннях, але трапляються рідше.
Антиконденсатні покриття
Додатково можна застосовувати спеціальні покриття та обробки поверхонь, що перешкоджають накопиченню вологи. Гідрофобні речовини на стінах та стелі зменшують ймовірність утворення крапель конденсату та льоду.
Регулювання температури випарника
Ще один спосіб контролю вологості – правильне налаштування температури випарника холодильної камери. Якщо він охолоджується занадто сильно, на ньому утворюється товстий шар інею, який потім, при розморожуванні, підвищує вологість в камері. Оптимальне регулювання випарника дозволяє знизити коливання вологості та запобігти різким стрибкам температури.
Практичні рекомендації щодо осушення повітря
Щоб підтримувати сухе повітря у холодильній камері, важливо правильно організувати експлуатацію обладнання. Наприклад, режим розморожування випарників повинен бути налаштований так, щоб мінімізувати кількість вологи, що повертається в повітря. Якщо цей процес виконується занадто часто або неефективно, камера наповнюється водяною парою, яка потім осідає на поверхнях.
Контейнери та упаковка також впливають на вологість. Наприклад, якщо свіжі овочі та фрукти зберігаються у пластиковій тарі без отворів для вентиляції, волога всередині контейнера може конденсуватися, створюючи ефект парника. У таких випадках краще використовувати перфоровану упаковку або спеціальні вологопоглинаючі вкладиші.
Деякі підприємства використовують додаткове охолодження вхідного повітря. Це особливо актуально, якщо до камери регулярно заноситься теплий товар. Попереднє охолодження допомагає знизити випаровування вологи і зменшує навантаження на систему осушення.
Для великогабаритних холодильних складів іноді використовуються централізовані системи осушення, які контролюють вологість у всьому приміщенні, а не тільки всередині камер. Це дозволяє підтримувати стабільні умови зберігання великих площах.
Осушення повітря – необхідний процес
Осушення повітря в холодильній камері – це не просто встановлення осушувача, а комплекс заходів для контролю вологості. Герметизація приміщення, правильна вентиляція, оптимальне налаштування температури випарника, використання осушувачів повітря та антиконденсатних покриттів – все це впливає на підсумковий результат. Необхідно як знизити вологість, так і підтримувати її на потрібному рівні, щоб уникнути негативних наслідків для продукції та обладнання.
