Холодильна камера та шафи – це невід’ємна частина сучасної логістики, торгівлі та виробництва. Вони забезпечують збереження продуктів, медикаментів, хімічних речовин та інших термочутливих матеріалів. Але де саме їх встановлюють і чи можна, наприклад, холодильну камеру інтегрувати до збірних складських приміщень?
Основні місця встановлення холодильних камер
Харчова промисловість та роздрібна торгівля
Холодильна камера – це основа для зберігання м’яса, риби, молочних продуктів, овочів та фруктів. Її встановлюють:
- На продуктових складах та розподільчих центрах. Тут холодильні камери використовують для тривалого зберігання великих обсягів продукції. Вони забезпечують стабільну температуру і вологість, що особливо важливо для збереження якості товарів, що швидко псуються. Наприклад, м’ясо та риба зберігаються при температурі від -18°C до -25°C, а молочні продукти – при +2°C до +6°C.
- У супермаркетах та магазинах для демонстрації товарів. Відкриті холодильні вітрини та шафи дозволяють покупцям бачити продукцію, зберігаючи її свіжість. Такі камери часто оснащуються скляними дверима та підсвічуванням для привернення уваги.
- На харчових виробництвах. Ковбасні цехи, молокозаводи, кондитерські фабрики та інші підприємства використовують холодильні камери для проміжного зберігання сировини та готової продукції. Наприклад, на молокозаводах це обладнання підтримує температуру +4°C для збереження свіжості молока перед пастеризацією.
Купити холодильну камеру для таких об’єктів варто з огляду на специфіку продукції. Наприклад, для заморожування м’яса потрібна температура до -25°C, а для овочів – близько 0°C. Також важливо враховувати обсяги зберігання та енергоефективність обладнання.
Ресторани та громадське харчування
У ресторанах, кафе та їдальнях холодильні камери використовують для зберігання напівфабрикатів, готових страв та інгредієнтів. Часто застосовують компактні шафи з температурним діапазоном від +2 до +8°C.
Овочі, фрукти, м’ясо та риба потребують різних температурних режимів, тому у великих ресторанах встановлюють кілька камер. Для збереження свіжості салатів, десертів та інших страв використовують холодильні шафи з точним контролем температури. Холодильна камера для напоїв підтримує температуру +4°C, що ідеально для пива, вина та соків.
Переваги очевидні – це компактні розміри, можливість вбудовування у кухонні лінії та простота обслуговування.
Медицина та фармацевтика
Ліки, вакцини, біоматеріали та медичні препарати вимагають суворого дотримання температурного режиму. Холодильні камери у цій сфері оснащуються системами моніторингу та аварійними джерелами живлення.
Для більшості вакцин необхідно забезпечити температуру від +2°C до +8°C. Порушення режиму може призвести до втрати ефективності препаратів. Кров, тканини та інші біологічні зразки зберігаються за температури від -20°C до -80°C. Деякі препарати, наприклад, інсулін, потребують ще більш суворого контролю температури.
Камери для медицини оснащуються системами сигналізації, які сповіщають про перепади температури, та резервними джерелами живлення.
Сільське господарство
Ферми та агрокомплекси використовують холодильники для зберігання зерна, насіння, квітів та іншої продукції. Особливо потрібні камери з регульованою вологістю.
- зберігання зерна та насіння – низькі температури (+5°C до +10°C) запобігають проростанню та псуванню;
- квіти – для збереження свіжості рослин використовуються камери з температурою +1°C до +3°C та високою вологістю.
- фрукти та овочі – камери з регульованою атмосферою (контроль рівня кисню та вуглекислого газу) продовжують термін зберігання.
Холодильна камера на таких об’єктах надає можливість збереження великих обсягів продукції та мінімізує втрати.
Хімічна промисловість
Деякі хімічні реактиви та речовини необхідно зберігати за низьких температур. Холодильні камери тут проектуються з урахуванням вибухобезпеки та стійкості до агресивних середовищ.
Багато хімічних речовин, наприклад, аміак або перекис водню, потребують температури від -20°C до -40°C. Лабораторні проби та зразки зберігаються у холодильних камерах з точним контролем температури. Для зберігання легкозаймистих речовин використовується обладнання із захистом від іскор та перегріву.
Камери, що використовуються в хімічній промисловості, повинні виготовлятися з матеріалів, стійких до корозії та хімічної дії.
Чи можна холодильні камери встановити у збірні складські приміщення
Збірні складські приміщення (ангари, модульні конструкції) – популярне рішення для бізнесу за рахунок їхньої мобільності та низької вартості. Але чи можливе встановлення холодильних камер у таких умовах? Відповідь буде позитивною, але тут потрібно враховувати низку технічних вимог.
Для інтеграції холодильного обладнання до збірних приміщень важливо:
- Підсилити каркас. Вага холодильної камери з ізоляцією може досягати кількох тон. Підлога та стіни повинні витримувати навантаження.
- Забезпечити теплоізоляцію. Збірні конструкції мають металеві стіни, які проводять холод. Щоб уникнути тепловтрат, між камерою та стінами ангара прокладають ізоляційні матеріали (пінополіуретан, мінеральна вата).
- Створити вентиляцію. Компресори холодильних установок виділяють тепло, тому необхідно організувати відведення гарячого повітря.
- Підвести комунікації. Для роботи обладнання потрібне стабільне електроживлення, а іноді й водопостачання (для камер із водяним охолодженням).
Переваги встановлення холодильних камер у збірних приміщеннях є очевидними. Насамперед, це швидкість монтажу, можливість масштабування (додавання нових модулів), а також економія на будівництві стаціонарних складів.
Читайте також як зібрати холодильну камеру із сендвіч панелей
Як вибрати та купити холодильну камеру
Перед тим, як купити холодильну камеру, необхідно визначити температурний режим. Низькотемпературні камери (від -10 ° C до -40 ° C) – для заморозки. Середньотемпературні (від -5 ° C до +5 ° C) – для охолодження. Мультитемпературні мають кілька зон із можливістю створення різних режимів.
Читайте також для зберігання яких продуктів призначена холодильна камера низькотемпературна
Також важливий обсяг. Він залежить від кількості продукції. Для невеликих об’єктів підійдуть камери 5-10 м3, для складів – від 50 м3. Треба звертати увагу і на тип дверей – розстібні, розсувні або рольставні.
Енергоефективність теж має важливе значення. Нові камери з інверторними компресорами споживають на 30% менше електроенергії.
Етапи монтажу холодильних камер
Установка холодильної камери – складний процес, що потребує професійного підходу. Основні етапи:
- Підготовка майданчика. Вирівнювання підлоги, підведення електрики, перевірка вентиляції.
- Складання каркасу. Монтаж панелей із замковими з’єднаннями.
- Встановлення обладнання. Кріплення компресора, випарника, прокладання фреонових магістралей.
- Пусконалагодження. Перевірка герметичності системи, налаштування температурних параметрів.
- Тестовий запуск. Контроль роботи протягом 24 годин.
Важливо! Неправильний монтаж холодильних камер може призвести до витоку холоду, поломки компресора або підвищеного енергоспоживання. Довіряйте роботу сертифікованим фахівцям.
Універсальність та надійність холодильних камер
Холодильна камера – універсальне рішення для будь-якого бізнесу, пов’язаного зі зберіганням термочутливих товарів. Її можна встановити як у стаціонарних складах, так і у збірних модульних приміщеннях, дотримуючись технічних вимог.
Перед тим як купити холодильну камеру, оцінюються обсяги продукції, температурні умови та особливості приміщення. А професійне встановлення холодильних камер гарантує тривалий термін служби обладнання та мінімум експлуатаційних проблем. Інвестуючи в якісне холодильне рішення, ви захищаєте свій товар та підвищуєте рентабельність бізнесу.
