Зібрали багатий урожай яблук, але не знаєте, де їх зберігати? Підвал сирий, гараж холодний, а в квартирі фрукти швидко псуються? Тоді прийшов час подумати про будівництво власного сховища. Поспішаємо заспокоїти – промислова холодильна камера для цього не знадобиться. Сховище для яблук своїми руками – це не так складно і не так дорого, як здається на перший погляд.
Правильно побудоване сховище дозволить зберегти яблука свіжими до весни. Уявіть: у лютому ви дістаєте соковите яблуко, яке зірвали у вересні. Звучить спокусливо? Тоді давайте розберемося, як втілити цю мрію в реальність.
Содержание
Навіщо будувати окреме сховище для яблук
Багато садівників використовують для зберігання яблук підвал або льох. Але у такого рішення є серйозні недоліки. У підвалі часто зберігаються овочі, які виділяють вологу та запахи. Яблука вбирають ці запахи та швидше псуються. Тому, наприклад, на промислових складах правильному розміщенню фруктів і овочів приділяють особливу увагу.
Читайте також: товарне сусідство овочів та фруктів на складі
А ще яблука виділяють етилен – газ, який прискорює дозрівання інших плодів. Якщо поруч лежить картопля, вона почне проростати, морква стане гіркою, а капуста втратить соковитість.
Фруктосховище своїми руками вирішує ці проблеми. Ви створюєте окреме приміщення конкретно для яблук. Там підтримуються оптимальна температура та вологість, немає ніяких сторонніх запахів і шкідливого сусідства.
Вибираємо місце для будівництва сховища для яблук
Місце для сховища вибирати потрібно розумно, адже від цього залежить половина успіху всього проекту. Найкращий варіант – невелика підвищеність на ділянці. Там не накопичується дощова вода, а грунтові води залягають глибше.
Уникайте низин і заболочених місць – навесні там може стояти вода. Постійна сирість – ворог довгого зберігання яблук, фрукти покриваються пліснявою та гниють. Сховище не повинно стояти під деревами. Восени опадаюче листя забиває вентиляцію, коріння великих дерев можуть пошкодити фундамент. А влітку крона створює зайву тінь – земля погано прогрівається та просихає.
Відстань від будинку – мінімум 5 метрів. Це потрібно для пожежної безпеки. І вам буде зручніше дістатися до сховища взимку – не доведеться прокладати довгу стежку в снігу.
Планування розмірів сховища для яблук
Розмір сховища залежить від кількості яблук, які ви плануєте зберігати. На одну сім’ю з 4 осіб вистачає приміщення 2 на 3 метри. Висота стелі – 2,2-2,5 метра. Цього достатньо для зберігання 500-700 кг яблук.
Якщо у вас великий сад і врожай вимірюється тоннами, будуйте сховище побільше. Але пам’ятайте: чим більше приміщення, тим складніше підтримувати в ньому стабільну температуру.
До речі, не робіть сховище занадто маленьким. Яблукам потрібна циркуляція повітря, а тому в тісному приміщенні вони швидко «задихнуться» та почнуть гнити.
Глибина сховища – зазвичай 1,5-2 метри нижче рівня землі. Це дає природну теплоізоляцію, адже земля взимку не промерзає на таку глибину. Влітку там прохолодно навіть у спеку.
Читайте також як правильно зберігати яблука в погребі
Необхідні матеріали та інструменти для будівництва сховища
Щоб побудувати сховище для яблук своїми руками, знадобляться прості матеріали. Стіни можна зробити з цегли, бетонних блоків або навіть дерева. Головне – хороша гідроізоляція.
Основні матеріали:
- Цегла або бетонні блоки для стін.
- Цемент, пісок, щебінь для фундаменту.
- Гідроізоляційна плівка або рубероїд.
- Утеплювач для теплоізоляції (пінопласт, мінвата).
- Дошки для стелажів.
- Металеві куточки та кріплення.
- Труби для вентиляції.
Інструменти:
- лопата для земляних робіт;
- бетономішалка або ємність для розчину;
- рівень будівельний;
- рулетка та олівець;
- перфоратор і дриль;
- ножівка або електролобзик.
А тепер про хитрощі. Багато матеріалів можна купити б/в і заощадити пристойну суму. Цегла після розбирання старих споруд коштує удвічі дешевше. Дошки теж часто продають після демонтажу якоїсь будівлі.
Покрокове будівництво фундаменту сховища
Починати потрібно з розмітки ділянки. Вбиваються кілочки по кутах майбутнього сховища, натягується мотузка. Перевіряються діагоналі – вони повинні бути рівними. Це гарантія того, що кути вийдуть прямими.
Копається котлован. Стіни роблять з невеликим нахилом назовні – це запобігає осипанню ґрунту. Дно вирівнюється та утрамбовується. Шар піску 10-15 см, потім шар щебеню такої ж товщини.
Заливається бетонна стяжка товщиною 10 см. У бетон додають гідроізолюючі добавки – вони захистять підлогу від ґрунтової вологи. Стяжка повинна сохнути мінімум тиждень. Після висихання укладається гідроізоляція – рубероїд у два шари або спеціальна плівка. Стики проклеюються бітумною мастикою. Гідроізоляція повинна заходити на стіни на 20-30 см.
Читайте також як побудувати сховище для овочів
Зведення стін сховища
Стіни починають класти від кутів. Перший ряд цегли укладається особливо акуратно – від нього залежить якість усієї кладки. Кожна цегла перевіряється рівнем. Через кожні 4-5 рядів кладки робиться армування – сталева сітка або арматурні прути не дають стінам тріскатися. Це особливо важливо для підземних споруд.
Не забуваємо про дверний отвір. Його оптимальна ширина – 70-80 см, висота – не менше 180 см. Над отвором встановлюється залізобетонна перемичка, яка розподіляє навантаження від верхніх рядів кладки.
У стінах відразу закладаються гільзи для вентиляційних труб. Одна труба – внизу біля підлоги, друга – під стелею. Діаметр труб – 100-150 мм, цього вистачить для хорошої вентиляції.
До речі, стіни можна утеплити зсередини. Пінопласт товщиною 5 см значно покращить теплоізоляцію. Правда, тоді корисна площа сховища зменшиться.
Облаштування стелі та покрівлі сховища
Стеля робиться із залізобетонних плит або дерев’яних балок. Плити надійніші, але потребують залучення техніки, а з деревом можна працювати вручну.
При використанні дерев’яних балок обов’язково потрібно обробити їх антисептиком. Підземні приміщення – місце підвищеної вологості і без захисту дерево швидко почне гнити. На балки укладаються дошки товщиною 40-50 мм. Зверху – гідроізоляція. Потім шар утеплювача та ще один шар гідроізоляції. Такий «пиріг» надійно захистить сховище від промерзання.
Частина стелі робиться знімною – це буде люк для завантаження яблук. Розмір люка – приблизно 1 на 1 метр. Через двері заносити ящики незручно, а через люк можна спускати тару на мотузках.
Над сховищем насипається земляний пагорб – це додаткова теплоізоляція. Висота в центрі – 40-50 см. Схили пагорба роблять пологими, щоб дощова вода стікала в боки.
Система вентиляції для фруктосховища своїми руками
Вентиляція – серце будь-якого сховища. Без неї яблука «задихнуться» за кілька тижнів. Потрібно постійно видаляти вуглекислий газ і подавати свіже повітря.
Проста вентиляція складається з двох труб. Припливна труба йде від підлоги та виходить назовні на висоті 50 см від землі. Витяжна починається під стелею та піднімається на 1,5-2 метра над поверхнею.
На кінці труб ставляться захисні козирки від дощу. Внизу – сітки від гризунів. Взимку вентиляцію можна частково прикривати. Якщо на вулиці мороз -20°C, повністю відкриті труби охолодять сховище. Використовуйте заслінки або просто прикрийте отвори ганчірками.
А ось корисна порада: у витяжну трубу можна вбудувати невеликий вентилятор. Він буде примусово видаляти відпрацьоване повітря.
Оптимальні умови зберігання
Параметр | Значення | Чому важливо |
Температура | 0-4°C | При вищій температурі яблука швидко дозрівають |
Вологість | 85-95% | Низька вологість – яблука в’януть, висока – розвивається пліснява |
Повітрообмін | 1-2 рази на годину | Видаляє вуглекислий газ та етилен |
Освітлення | Повна темрява | Світло прискорює дозрівання плодів |
Внутрішнє облаштування сховища
Стелажі – важлива частина сховища, так як яблука не можна просто насипати в купу. Вони повинні лежати вільно, не тиснучи одне на одного. Між рядами потрібні проходи для циркуляції повітря.
Стелажі робіть з дерев’яних брусків. Метал взимку стає холодним і може пошкодити яблука. Дошки обробляються антисептиком, але без різких запахів, адже яблука легко вбирають сторонні аромати.
Полиці можна зробити з бортиками висотою 10-15 см, що не дасть яблукам скочуватися. Відстань між полицями – 40-50 см, цього вистачить для розміщення ящиків або розсипом лежачих фруктів. Нижні полиці повинні бути на висоті мінімум 20 см від підлоги – там найвища вологість. Яблука, що лежать прямо на підлозі, швидко покриваються пліснявою.
А ось що важливо: залиште місце для термометра та гігрометра. Ці прилади допоможуть контролювати умови в сховищі. Вішайте їх на рівні середніх полиць – там найточніші показання.
Правила експлуатації та догляду за сховищем
Протягом зими регулярно перевіряйте стан яблук. Прибирайте підіпсовані плоди – одне гниле яблуко може заразити весь ящик. Оглядайте сховище раз у 2-3 тижні.
Стежте за температурою та вологістю. Якщо термометр показує вище +5°C – посильте вентиляцію. Занадто низька вологість? Поставте в сховище ємність з водою. Правильно побудоване сховище буде підтримувати необхідну температуру, тому вам не доведеться купувати додаткове обладнання, наприклад, холодильний агрегат.
Навесні, після закінчення сезону зберігання, сховище потрібно провітрити та просушити. Приберіть залишки яблук і сміття, обробіть стіни дезінфікуючим розчином.
А ще корисна порада: ведіть щоденник спостережень. Записуйте температуру, вологість, стан яблук. Це допоможе в наступному сезоні уникнути помилок і покращити умови зберігання.
Часті помилки та як їх уникнути
Багато початківців-будівельників допускають типові помилки. Погана гідроізоляція – і в сховищі постійно сиро. Недостатня вентиляція – яблука задихаються та гниють. Ще одна помилка – занадто глибоке залягання. Якщо копати глибше 2,5 метрів, можете натрапити на ґрунтові води, і тоді доведеться робити дренаж і потужну гідроізоляцію. Це сильно ускладнює та здорожчує будівництво.
Не економте на матеріалах для гідроізоляції. Дешева плівка порветься через рік-два, потім доведеться розбирати половину сховища для ремонту. Тож краще відразу купити якісні матеріали.
І останню пораду: не поспішайте. Сховище будується не на один рік. Краще витратити зайвий місяць, але зробити все якісно. Зате потім десятиліттями будете насолоджуватися свіжими яблуками посеред зими.
Фруктосховище своїми руками – заняття клопітне, але дуже вдячне. Правильно побудоване сховище окупиться уже за перший сезон. А радість від власних свіжих яблук у лютому не виміряти ніякими грошима.
