Види торгового холодильного обладнання зустрічаються в кожному магазині. Ми стикаємося з цим, коли вибираємо продукти, але часто навіть не помічаємо, як все це впливає на свіжість і якість. Холодильна камера купити Київ – це вигідне рішення, але також потрібно враховувати, яке саме обладнання призначене конкретно для торгових підприємств. Ось лише деякі приклади, де ця інформація допомагає в житті:
- знання того, які є види торгового холодильного обладнання, допомагає вибрати правильну вітрину для свіжих овочів;
- правильне холодильне обладнання для торгівлі важливе для зберігання заморожених продуктів;
- у супермаркетах торгове холодильне обладнання підбирають за призначенням і об’ємом товарів;
- у невеликих магазинах важливо враховувати розмір і температуру обладнання.
Часто виникає необхідність зрозуміти, яке саме обладнання ставити в магазин, щоб продукти довше залишалися свіжими. Давайте розберемося.
Содержание
Види торгового холодильного обладнання – призначення
Види торгового холодильного обладнання в першу чергу діляться за призначенням. Наш досвід показує, що різні групи продуктів потребують різних температур і форм зберігання.
Відкриті вітрини – це те, що ми часто бачимо в супермаркетах. Вони підходять для напоїв, молочних продуктів, готових страв. Людям зручно брати товар без дверей.
Закриті шафи застосовують для заморожених продуктів, напівфабрикатів і морозива. У таких пристроях температура стабільніша.
Є ще лари і бонети – їх ставлять для зберігання великих об’ємів заморозки. Ми часто зустрічаємо їх, наприклад, у дискаунтерах.
За даними підручника “Refrigeration and Air Conditioning Technology” (Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A., 2013, ISBN 9781133957703), вибір обладнання впливає на швидкість охолодження і енерговитрати.
Торгове холодильне обладнання – види за температурним режимом
Торгове холодильне обладнання підбирають за температурою зберігання. Ми вважаємо, що саме цей параметр повинен бути першим при виборі.
Середньотемпературні камери працюють у діапазоні від 0 до +7 °C. Підходять для молока, ковбас, сирів, готових страв. Морозильне обладнання працює при -18 °C і нижче, воно використовується для заморозки риби, м’яса, овочів. Читайте детальніше, для зберігання яких продуктів призначена холодильна камера низькотемпературна.
Комбіновані вітрини бувають з різними зонами, наприклад, охолодження зверху і заморозка знизу. Це зручно, коли мало місця.
Ми часто бачимо в магазинах, що обладнання з різною температурою стоїть поряд, але важливо правильно його налаштовувати. У підручнику “Principles of Refrigeration” (Dossat R.J., Horan T.J., 2001, ISBN 9780130272709) детально пояснюється, як температура впливає на якість продуктів.
Холодильне обладнання для торгівлі – способи установки
Холодильне обладнання для магазинів може бути пристінним, острівним або вбудованим.
- Пристінні вітрини ставлять уздовж стін, що зрозуміло вже з самої їх назви. Їх основні переваги – це економія місця і хороша видимість покупцям.
- Острівні вітрини ставлять по центру торгового залу. Вони підходять для акцій і швидкої заморозки.
- Вбудоване обладнання інтегрують у меблі або прилавки. Це зручно для маленьких магазинів.
Наш досвід показує, що правильне розміщення впливає не тільки на зручність покупців, але й на роботу обладнання.
Торгове холодильне обладнання – це система з різними типами підключення
Торгове холодильне обладнання це не тільки вітрини і шафи. Це ціла система з різними видами підключення.
Бувають агрегати з вбудованим компресором – ми часто бачимо їх у невеликих магазинах. Це зручно, але такі агрегати шумніші і виділяють тепло в зал. Є спліт-системи, в яких компресор стоїть поза торговим залом. Вони працюють тихіше і не гріють приміщення.
У підручнику “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians” (Peterson D., 2012, ISBN 9781133708466) описані схеми підключення торгових холодильних систем і їх вплив на енергоспоживання.
А ось що цікаво: холодильне обладнання для супермаркетів – це, як правило, централізовані системи, де всі вітрини підключені до одного зовнішнього агрегату. Наші експерти вважають, що це зручно для економії енергії і контролю температури.
Читайте також з яких частин складається холодильний агрегат
Класифікація торгового холодильного обладнання за типом охолодження
Класифікація торгового холодильного обладнання за типом охолодження ділить обладнання на динамічне і статичне.
Динамічне охолодження працює за допомогою вентилятора. Такий тип швидко охолоджує і підтримує рівномірну температуру. Статичне охолодження працює без вентилятора, тобто, охолоджує природним способом. Ми зустрічаємо його у вітринах для овочів і фруктів, де не потрібно обдувати продукти.
Ось таблиця, яка допомагає розібратися:
Тип охолодження | Особливості | Застосування |
Динамічне | Швидко охолоджує, рівномірна температура | М’ясо, риба, напої |
Статичне | Повільне охолодження, локальні зони | Фрукти, овочі, молочні продукти |
В українських нормах ДСТУ Б В.2.5-30:2006 зазначені вимоги з температурних режимів і безпеки використання холодильного обладнання в магазинах.
Наші спеціалісти понад 11 років займаються підбором і монтажем холодильного обладнання для торгівлі. Ми багато разів перевіряли, як важливо правильно підібрати вид, температуру і розташування. Наш досвід показує, що це впливає і на свіжість продуктів, і на витрати на електроенергію.
Ми впевнені, що, ділячись такими подробицями, ми допомагаємо підприємцям і спеціалістам створювати зручні і надійні магазини, де продукти зберігають якість, а обладнання працює стабільно.
Часто задавані питання (FAQ)
Які види торгового холодильного обладнання використовують у супермаркетах?
У супермаркетах застосовують відкриті вітрини, закриті шафи, морозильні лари і острівні вітрини. Також використовують комбіновані моделі з різними температурними зонами.
У чому різниця між динамічним і статичним охолодженням?
Динамічне охолодження швидко охолоджує повітря за допомогою вентилятора. Статичне – працює без вентилятора, охолоджує повільно, з локальними зонами температури.
Що краще: вбудований агрегат чи виносний?
Вбудовані агрегати простіше монтувати, але вони шумніші і гріють приміщення. Виносні – тихіші і кращі для великих торгових залів.
Яке холодильне обладнання для магазину економить місце?
Вбудоване обладнання допомагає економити місце. Також підходять пристінні вітрини, які ставлять уздовж стін і залишають проходи для покупців.
Що таке торгове холодильне обладнання?
Торгове холодильне обладнання це вітрини, шафи, лари і системи охолодження, які використовуються для зберігання і демонстрації продуктів у магазинах, супермаркетах і кафе.
Які вимоги до температури у холодильного обладнання для супермаркетів?
Для охолоджуючих вітрин – від 0 до +7 °C. Для морозильних – не вище -18 °C. Важливо підтримувати стабільний режим для безпеки продуктів.
Перелік використаної для написання статті літератури
- Whitman W.C., Johnson W.M., Tomczyk J.A. “Refrigeration and Air Conditioning Technology”, 2013, ISBN 9781133957703
- Dossat R.J., Horan T.J. “Principles of Refrigeration”, 2001, ISBN 9780130272709
- Peterson D. “Commercial Refrigeration for Air Conditioning Technicians”, 2012, ISBN 9781133708466
