Tag Archives

Температура зберігання заморожених продуктів – основа всієї холодильної індустрії України. Промислові камери шокової заморозки, холодильники, морозильники, рефрижератори – всі вони повинні працювати в суворо визначених температурних діапазонах. Відхилення температури всього на 2-3 градуси скорочує термін зберігання в рази. Як наслідок – погіршення якості продуктів. У деяких випадках вони взагалі можуть зіпсуватися. Саме тому зберігання заморожених […]

Товарне сусідство заморожених продуктів – критично важливий фактор для української харчової промисловості. Від правильного розміщення продукції в морозильних камерах залежать мільйони гривень прибутку. Камера шокової заморозки, складські морозильники, транспортні рефрижератори – скрізь діють суворі правила сумісності. Неправильне товарне сусідство в морозильній камері може зіпсувати всю партію за кілька годин. Наприклад, рибний запах передається морозиву, м’ясні […]

Холодильний агрегат – серце будь-якої промислової системи охолодження. Його правильне розміщення визначає ефективність всього комплексу. В Україні тисячі підприємств використовують централізоване холодопостачання: від м’ясокомбінатів до логістичних центрів. Де ж розміщують ці потужні установки? Відповідь залежить від багатьох факторів: клімату, типу виробництва, економіки проекту. Неправильний вибір місця може збільшити витрати на експлуатацію в рази. Українські підприємства […]

Кожен фрукт – живий організм. Він продовжує дихати, виділяти вологу, дозрівати навіть після збору. Температура впливає на швидкість усіх цих процесів. Занадто жарко – фрукт «згорає» за день. Занадто холодно – отримує обмороження і втрачає смак назавжди. А правильна температура може продовжити життя фруктів у рази. Але для цього потрібно організувати грамотне їх зберігання. Холодильний […]

Огірки – примхливі овочі. Купили свіжі, а через кілька днів вони вже в’ялі і жовті? Знайома ситуація. А при правильному підході зберігання свіжих огірків може розтягнутися на тижні. Холодильна камера промислова дає відмінну можливість продовжити життя цим зеленим овочам. Але тут є свої тонкощі. Поставив не при тій температурі – огірки підмерзнуть. Забув про вологість […]

Вирощувати картоплю вміє багато хто. А ось зберегти врожай до весни – це справжнє мистецтво, особливо коли йдеться про великі обсяги. Неправильне зберігання картоплі може погубити тонни продукції за кілька тижнів. Овочесховище – не просто великий підвал. Це складна система, де кожен параметр важливий. Якщо це великий об’єкт, встановлюється промислова холодильна камера. Температура, вологість, вентиляція […]

Купили яблука в магазині і помітили, що вони блищать як іграшки? А вдома з власного саду фрукти виглядають зовсім по-іншому? Справа в тому, що для того, щоб промислова холодильна камера, в якій зберігаються яблука, якісно виконувала своє завдання, фрукти обов’язково повинні пройти спеціальну обробку. Яблука – живі плоди. Після збору вони продовжують «дихати» і поступово […]

Зберігання яблук на складі тільки на перший погляд здається простим. Але насправді це високотехнологічний процес, від якого безпосередньо залежить якість продукції. Дослідження наших експертів показують, що склади з контрольованою атмосферою можуть продовжити термін зберігання яблук із звичайних 3-4 місяців до вражаючих 10-12 місяців при температурі 0-1°C та вологості понад 90%. Різноманітність сортів яблук, передові технології, […]

Температурний режим в овочесховищі, без перебільшення, критично важливий фактор, що визначає збереженість врожаю та економічну ефективність агробізнесу. Правильно підтримувана температура дозволяє продовжити термін зберігання овочів у 3-5 разів, знизити втрати до 5-10% (замість стандартних 20-30%) і забезпечити стабільні поставки якісної продукції цілий рік. Створення належних умов для дотримання температурних вимог – непростий шлях. Наприклад, окрім […]