Будівництво овочесховища – завдання складне, але вирішуване. Тут багато питань, нюансів, важливих моментів, які не можна ігнорувати. Як побудувати овочесховище на 100, 500 або 1000 тонн? Які технології використовувати? Скільки це коштує?
Сучасне овочесховище – це високотехнологічний комплекс. Тут підтримується точний мікроклімат, працюють системи моніторингу, автоматичне обладнання. Потрібно купити промислову холодильну камеру, подумати про тепло- і гідроізоляцію. Правильно побудоване сховище окупається за 3-5 років і приносить стабільний прибуток десятиліттями.
Помилки в будівництві обходяться дорого. Неправильна вентиляція губить тонни продукції, а погана теплоізоляція збільшує витрати на електроенергію в рази. Тому кожен етап вимагає професійного підходу.
Содержание
Типи овочесховищ і вибір конструкції
Як зробити овочесховище залежить від об’ємів продукції, клімату, бюджету. Існує три основних типи конструкцій: підземні, наземні і напівзаглиблені:
- Підземні сховища будують у місцях зі стійкою геологією. Земля дає природну теплоізоляцію, тому температура стабільна цілий рік. Але будівництво складне і дороге.
- Наземне овочесховище своїми руками побудувати простіше. Не потрібно рити котлован, боротися з ґрунтовими водами, легше робити ремонт і модернізацію. Правда, потрібна потужна теплоізоляція.
- Напівзаглиблені сховища – компромісний варіант. Заглиблюють на 1-2 метри і отримують частину переваг підземного будівництва при менших витратах.
Для промислових об’ємів частіше вибирають наземні ангарні конструкції. Вони дешевші, будуються швидше, легко масштабуються.
Планування і вибір ділянки для овочесховища
Правильне місце – половина успіху. Ділянка повинна бути сухою, з хорошим дренажем, оскільки близькість до ґрунтових вод створює проблеми з вологістю.
Доступ транспорту обов’язковий. Фури повинні вільно під’їжджати для завантаження і вивантаження. Ширина дороги – не менше 6 метрів, майданчик для розвороту – 20×20 метрів мінімум.
Електропостачання потрібне надійне. Потужність залежить від об’єму сховища – для 100 тонн потрібно 50-80 кВт, для 1000 тонн – 300-500 кВт. Плюс резервний генератор на випадок аварій.
Відстань до водопроводу впливає на вартість підключення. Вода потрібна для зволоження повітря, миття обладнання, протипожежних систем.
А тепер про розміри ділянки. Як побудувати овочесховище на 100 тонн? Сама будівля займе 400-600 кв.м, плюс майданчики для транспорту, під’їзні дороги, службові приміщення. Загалом потрібно 0.3-0.5 гектара.
Рекомендуємо прочитати як побудувати сховище для яблук
Фундамент і несучі конструкції овочесховища
Фундамент повинен витримати вагу будівлі, а також саму продукцію. 100 тонн овочів на площі 500 кв.м дають навантаження 200 кг на квадратний метр. Плюс вага обладнання, стелажів, снігу на даху.
Для невеликих сховищ підходить стрічковий фундамент глибиною нижче промерзання. Ширина стрічки залежить від типу ґрунту – від 40 см на скелі до 80 см на глині. Великі сховища будують на пальовому фундаменті. Залізобетонні палі забивають до щільних шарів ґрунту. Це дорожче, але надійніше на складних ґрунтах.
Стіни роблять з різних матеріалів. Цегла красива, але дорога і вимагає потужного фундаменту. Газобетон легший і тепліший. Металевий каркас із сендвіч-панелями – найшвидший варіант.
Для промислових об’ємів частіше використовують металокаркас. Він дозволяє робити великі проліти без проміжних опор, спрощує планування, здешевлює будівництво.
Теплоізоляція і пароізоляція овочесховища
Правильна теплоізоляція економить величезні гроші на опаленні і охолодженні. В овочесховищі потрібно підтримувати температуру 0…+4°C при вуличній температурі від -40°C до +40°C.
Товщина утеплювача залежить від клімату. У звичайних умовах для стін потрібно 15-20 см мінвати або пінополістиролу, а для даху – 25-30 см. У холодних регіонах товщину збільшують у півтора рази.
Елемент конструкції | Товщина утеплювача (см) | Тип утеплювача | Коефіцієнт теплопровідності |
Стіни (середня смуга) | 15-20 | Мінвата, пінополістирол | 0.035-0.040 Вт/м·К |
Стіни (північ) | 25-30 | Мінвата, пінополістирол | 0.035-0.040 Вт/м·К |
Дах (середня смуга) | 25-30 | Мінвата, пінополістирол | 0.035-0.040 Вт/м·К |
Дах (північ) | 35-40 | Мінвата, пінополістирол | 0.035-0.040 Вт/м·К |
Підлога | 10-15 | Екструдований пінополістирол | 0.030-0.035 Вт/м·К |
Ворота | 8-12 | Пінополіуретан | 0.025-0.030 Вт/м·К |
Пароізоляція не менш важлива, адже вологе повітря зі сховища не повинно проникати в утеплювач, інакше утворюється конденсат, утеплювач намокає, втрачає властивості. Пароізоляцію ставлять з теплої сторони утеплювача – для цього використовують спеціальні плівки товщиною 0.2-0.3 мм. Шви проклеюють герметично, оскільки навіть маленька дірка створює проблеми.
Мостики холоду теж потрібно виключити. Металеві елементи каркасу пронизують утеплювач і створюють втрати тепла, тому їх бажано ізолювати терморозривами або додатковим шаром утеплювача.
Внутрішнє обладнання і планування овочесховища
Сховище для овочів своїми руками вимагає правильного планування. Проходи повинні бути достатньо широкими для навантажувачів. Стандартна ширина – 3-4 метри.
Стелажі або закроми розміщують рядами. Висота штабелювання залежить від міцності упаковки. Мішки з картоплею можна складати в 4-5 рядів, ящики з помідорами – максимум у 2 ряди.
Контейнери на піддонах – найзручніший спосіб зберігання. Стандартний піддон 1.2×0.8 метра вміщує 500-800 кг овочів. Його легко переміщати навантажувачем, зручно рахувати.
Стелажі роблять розбірними. Це дозволяє змінювати конфігурацію під різні види продукції. Висота стелажів – до 6 метрів при використанні ричтраків.
Вагове обладнання потрібне для обліку продукції. Платформні ваги встановлюють біля входу. Вони зважують цілі піддони або контейнери.
А ось що ще важливо: освітлення повинно бути достатнім для роботи, але не створювати зайвого тепла. Світлодіодні світильники економічні і не гріються.
Автоматизація і системи управління в овочесховищі
Нові сховища максимально автоматизовані. Датчики температури і вологості передають дані в центральну систему управління, яка автоматично вмикає потрібне обладнання.
Контролери програмують на підтримання заданих параметрів. Температура відхилилася на градус – вмикається охолодження, вологість впала – запускається зволожувач. Система сигналізації попереджає про аварії. Відключилося електрика, вийшов з ладу холодильний агрегат, піднялася температура – відразу приходить сигнал на телефон чергового.
Відеоспостереження контролює збереження продукції. Камери фіксують проникнення сторонніх, дії персоналу, стан обладнання.
Облікові системи ведуть базу даних по всіх партіях. Коли надійшов товар, де розміщений, термін реалізації – це спрощує інвентаризацію і планування відвантажень.
Етапи будівництва овочесховища і терміни
Як побудувати овочесховище поетапно? Весь процес займає 6-12 місяців залежно від розмірів і складності проекту.
- Перший етап – проектування і отримання дозволів, займає 2-3 місяці. Потрібні погодження в архітектурі, пожежній службі, санепідемстанції, енергокомпанії.
- Другий етап – земляні роботи і фундамент, ще 1-2 місяці. Копають котлован, роблять дренаж, заливають бетон. Роботи залежать від погоди і можуть затягнутися.
- Третій етап – зведення каркасу і стін, 2-3 місяці для середнього сховища. Металокаркас збирають за тиждень, стінові панелі монтують ще 2-3 тижні.
- Четвертий етап – інженерні системи, найскладніший і найтриваліший. Монтаж вентиляції, холодильного обладнання, електрики займає 2-4 місяці.
- П’ятий етап – пусконалагоджувальні роботи і тестування. 2-4 тижні на настройку всіх систем, усунення недоліків, навчання персоналу.
Найкращий час початку будівництва – рання весна. Тоді сховище буде готове до осіннього врожаю. Будівництво взимку можливе, але дорожче через обігрів і складність робіт.
Помилки при будівництві овочесховища і як їх уникнути
Основні помилки пов’язані з економією на важливих елементах. Тонкий утеплювач, слабка вентиляція, дешеве обладнання створюють проблеми на роки.
Недостатня потужність холодильного обладнання – часта проблема. У спеку воно не справляється з навантаженням, через що температура в сховищі піднімається, овочі псуються. Погана пароізоляція призводить до відсирівання утеплювача – теплоізоляція погіршується, витрати на опалення ростуть, на стінах з’являється пліснява.
Неправильне планування ускладнює роботу – вузькі проходи заважають навантажувачам, а незручне розташування дверей збільшує час завантаження. Економія на автоматизації обертається великими витратами на персонал – один оператор може обслуговувати кілька автоматизованих сховищ, а без автоматики потрібен персонал у кожному.
А ось як уникнути помилок: залучати досвідчених проектувальників, не економити на головних елементах, ретельно контролювати якість робіт, передбачати запас потужності обладнання.
Як побудувати овочесховище ефективно? Довірити проект професіоналам, використовувати перевірені технології, передбачити можливості модернізації. Тоді сховище буде працювати надійно і приносити прибуток багато років.
