Блог | Промисловий холод

Температура зберігання заморожених продуктів – основа всієї холодильної індустрії України. Промислові камери шокової заморозки, холодильники, морозильники, рефрижератори – всі вони повинні працювати в суворо визначених температурних діапазонах. Відхилення температури всього на 2-3 градуси скорочує термін зберігання в рази. Як наслідок – погіршення якості продуктів. У деяких випадках вони взагалі можуть зіпсуватися. Саме тому зберігання заморожених […]

Товарне сусідство заморожених продуктів – критично важливий фактор для української харчової промисловості. Від правильного розміщення продукції в морозильних камерах залежать мільйони гривень прибутку. Камера шокової заморозки, складські морозильники, транспортні рефрижератори – скрізь діють суворі правила сумісності. Неправильне товарне сусідство в морозильній камері може зіпсувати всю партію за кілька годин. Наприклад, рибний запах передається морозиву, м’ясні […]

Холодильний агрегат – серце будь-якої промислової системи охолодження. Його правильне розміщення визначає ефективність всього комплексу. В Україні тисячі підприємств використовують централізоване холодопостачання: від м’ясокомбінатів до логістичних центрів. Де ж розміщують ці потужні установки? Відповідь залежить від багатьох факторів: клімату, типу виробництва, економіки проекту. Неправильний вибір місця може збільшити витрати на експлуатацію в рази. Українські підприємства […]

Кожен фрукт – живий організм. Він продовжує дихати, виділяти вологу, дозрівати навіть після збору. Температура впливає на швидкість усіх цих процесів. Занадто жарко – фрукт «згорає» за день. Занадто холодно – отримує обмороження і втрачає смак назавжди. А правильна температура може продовжити життя фруктів у рази. Але для цього потрібно організувати грамотне їх зберігання. Холодильний […]

Огірки – примхливі овочі. Купили свіжі, а через кілька днів вони вже в’ялі і жовті? Знайома ситуація. А при правильному підході зберігання свіжих огірків може розтягнутися на тижні. Холодильна камера промислова дає відмінну можливість продовжити життя цим зеленим овочам. Але тут є свої тонкощі. Поставив не при тій температурі – огірки підмерзнуть. Забув про вологість […]